กระทะที่ใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

กระทะที่ใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

กระทะที่ใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ควรจะมีลักษณะอย่างไรถึงจะเหมาะสมกับการใช้งาน ก่อนอื่นอีฟขอพาทุกท่านมาทำความรู้จักกับหลักการทำงานของเตาแม่เหล็กไฟฟ้ากันก่อนนะคะ เพื่อเพิ่มความเข้าใจเกี่ยวกับการเลือกภาชนะการใช้งานที่เหมาะสม

เตาแม่เหล็กไฟฟ้า เตาอินดักชั่น หรือ เตา Induction  คือเตาชนิดเดียวกันที่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เหตุผลเพราะว่าเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นเตาที่มีประสิทธิภาพในการให้ความร้อนสูงสุด เมื่อเปรียบเทียบการต้มน้ำในปริมาตรเท่ากันบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เตาไฟฟ้าเซรามิค และเตาแก๊ส จะพบว่าน้ำที่ถูกต้มด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะเดือดก่อน

ซึ่งนอกจากเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะทำความร้อนได้เร็วกว่าเตาชนิดอื่น ๆ มากกว่า 50% แล้ว เตาแม่เหล็กไฟฟ้ายังมีข้อดีในด้านการความแม่นยำของการตั้งค่าอุณหภูมิที่ใช้ในการประกอบอาหาร ทำความสะอาดง่าย และปลอดภัยจากการใช้งานเพราะเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะเกิดความร้อนกับวัสดุที่แม่เหล็กดูดติดเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าหากมือของเราไปสัมผัสโดยในขณะที่เตากำลังทำงาน ก็จะไม่เกิดความร้อนขึ้นที่มือของเรานั่นเองคะ 

ความร้อนจากเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเกิดจากการเหนี่ยวนำความร้อนระหว่างขดลวดทองแดงภายใต้แผ่นกระจกและก้นภาชนะ เพราะฉะนั้นกระทะหรือหม้อที่ใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ต้องใช้วัสดุที่สามารถเกิดการเหนี่ยวของสนามแม่เหล็กได้ โดยทดสอบง่าย ๆ จากการดูดติดของแม่เหล็กที่ก้นภาชนะ ซึ่งวัสดุที่นิยมนำมาผลิตคือ ภาชนะที่ทำจากสแตนเลสสตีล

กระทะที่ใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ยังควรจะมีก้นที่แบนราบสนิท ปราศจากจุดหรือรอยปั้มจมของโลโก้ เพราะหากใช้กระทะที่ผิดประเภทแล้ว ก็จะส่งผลให้แผงวงจรในเตาไฟฟ้าเสียหายในภายหลัง

คำถามหรือมักพบบ่อยก็คือ ทำไมกระทะที่ระบุว่าสามารถใช้กับเตาแม่เหล็กฟ้าได้ แต่มีรอยปั้มจมของโลโก้ จึงทำให้แผงวงจรของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเสียหาย คำตอบก็คือเมื่อเครื่องพยายามที่จะส่งความร้อนขึ้นไปที่ก้นภาชนะ แต่เมื่ออยู่ในจุดที่ไม่สัมผัสโดน (ในที่นี่คือโลโก้ที่ปั้มจมลงไป) เครื่องก็จะเข้าใจว่าตรงบริเวณยังไม่ได้รับความร้อนที่เพียงพอ ตัวเครื่องจุดพยายามที่จะเร่งความร้อนในบริเวณนั้นมากเป็นพิเศษ ส่งผลให้แพงวงจรช็อตและเสียหายในที่สุด

เพราะฉะนั้นเพื่อให้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าของคุณทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ก็อย่าลืมใช้หม้อหรือกระทะก้นเรียบแบนสนิทที่ถูกออกแบบมาเพื่อเตาแม่เหล็กไฟฟ้าโดยเฉพาะนะคะ 

ดูรายละเอียดชุดหม้อกระทะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า (EVE INDUCTION COOKWARE) คลิก