หัวเตาอินฟราเรด หัวเตาแก๊ส ต่างกันอย่างไร เลือกแบบไหนถึงจะเหมาะสม

หัวเตาอินฟราเรด หัวเตาแก๊ส ต่างกันอย่างไร เลือกแบบไหนถึงจะเหมาะสม
หากคุณลูกค้ากำลังมองหาเตาแก็ส เพื่อใช้ในห้องครัวอยู่ และกำลังลังเลอยู่ว่าควรเลือกหัวเตาแก็ส หรือ หัวเตาอินฟราเรด วันนี้อีฟมีคำตอบมาให้คะ
โดยก่อนอื่นลูกค้าจะต้องทำความเข้าใจเกี่ยวกับ ส่วนประกอบและหลักการทำงานของแต่ละหัวเตากันก่อนนะคะ ซึ่งหัวเตาแก็สที่เราพามาเปรียบเทียบกันในวันนี้ จะเป็นหัวเตาแก็สที่ใช้เฉพาะในครัวเรือนคู่กับหัวปรับแรงดันต่ำ (ไม่รวมถึงหัวแก็ส ที่ใช้ในร้านอาหารขนาดใหญ่นะคะ)

ส่วนประกอบหัวเตา
ทั้งเตาแก็สและเตาอินฟราเรด จะมีส่วนประกอบหลักๆ คล้ายกันคือ
ฐานหัวเตา  เตาแก็ส ฐานหัวเตาส่วนใหญ่จะเป็นเหล็กหล่อขึ้นรูป แต่ในระยะหลังเริ่มมีการนำแสตนเลสสตีลมาใช้ เพื่อประโยชน์ในด้านการทนต่อการเกิดสนิมจึงทำให้ท่อไม่อุดตัน ซึ่งฐานเตานี้มีทั้งแบบ 2 ท่อและ 1 ท่อ  หากเป็น 2 ท่อ จะการทำงานแบบ Double ring ลูกค้าจะสามารถหรี่วงใน-วงนอกได้
สำหรับ เตาอินฟราเรด ฐานหัวเตาส่วนใหญ่จะเป็นเหล็กเคลือบ (อบ) สี และเริ่มมีการเปลี่ยนมาใช้เป็นฐานเตาอินฟราเรด

แผ่นปิดหัวเตา เตาแก็ส แผ่นปิดหัวเตาสำหรับเตาแก็สจะมีทั้งที่ทำจากเหล็กหล่อและทองเหลือง โดยหากผลิตจากทองเหลืองจะทนต่อการเกิดสนิมได้มากกว่า ในขณะที่ เตาอินฟราเรด แผ่นปิดหัวเตาเป็นวัสดุเซรามิค ที่มีรูพรุนและทนความร้อนได้สูง โดยแผ่นเซรามิคนี้จะทำหน้าที่เป็นตัวกลางในการแผ่ความร้อน

รูปแสดง ภาพของฐานหัวเตาและแผ่นปิดหัวเตา เตาแก็ส EVE รุ่น HB76-2AMBHE/GBG

รูปแสดง ภาพของฐานหัวเตาและแผ่นปิดหัวเตา ของเตาอินฟราเรด

หลักการทำงานของหัวเตา

สำหรับ หัวเตาแก๊ส แก๊สจะถูกฉีดจากวาล์วเข้าไปที่ท่อส่งของฐานเตาแก๊สเพื่อผสมกับอากาศภายในท่อส่งแก๊ส  ก่อให้เกิดการเผาไหม้ (สันดาป) และเกิดเป็นเปลวไฟ  โดยอัตราส่วนระหว่างอากาศและแก็ส ที่เหมาะสมที่สุดต่อการจุดติดที่รวดเร็วคือ 10: 1 หมายถึง ถ้าอากาศ(ออกซิเจน) = 100% จะต้องมีแก๊ส = 10% ในขณะที่ หัวเตาอินฟราเรด มีหลักการทำงานเหมือนกันเพียงแต่การจุดติดของเปลวไฟจะอยู่ภายในเบ้าของหัวเตาและเผาแผ่นเซรามิคจนเกิดความร้อนจนกลายเป็นสีแดง           หลังจากนั้นแผ่นเซรามิคจะแผ่ความร้อนไปที่ก้นภาชนะโดยตรง โดยจะไม่เห็นเปลวไฟในช่วงระหว่างหัวเตากับก้นภาชนะ ข้อดีจากการที่ไม่มีเปลวไฟคือ ก้นภาชนะจะลดการเป็นเขม่าสีดำ ไม่จำเป็นต้องปรับจูนอากาศ สามารถใช้ในการปิ้งหรือย่างอาหารได้

การเลือกใช้ระหว่าง เตาแก็ส และ เตาไฟฟ้า

เตาแก๊ส มองเห็นเปลวไฟได้อย่างชัดเจน เหมาะสำหรับการทำอาหารที่ต้องการใช้กำลังไฟสูงในระยะเวลาที่รวดเร็ว เช่นการผัด ทอด โดยหัวเตาแก๊สจะสามารถทำความร้อนได้สูงอย่างรวดเร็ว ส่วน เตาอินฟราเรด เหมาะสำหรับการทำอาหารที่ใช้เวลาค่อนข้างนานเช่นการอุ่น นึ่ง ต้ม ตุ๋น ปิ้งหรือย่างอาหาร แต่ทั้งนี้เตาอินฟราเรดจะประหยัดการใช้แก๊สได้มากกว่า

โดย EVE มีเตาตั้งโต๊ะ ทั้งแบบเตาแก็ส เตาอินฟราเรด และหัวผสม ให้ลูกค้าสามารถใช้งานตามความต้องการจำนวนมาก

หากลูกค้าสนใจสามารถ คลิ๊กที่นี่ เพื่อดูสินค้าได้เลยคะ